TRAINING HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP)
Deskripsi
Training Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) dirancang untuk memberikan pemahaman tentang sistem keamanan pangan yang berfokus pada pencegahan bahaya. Peserta akan mempelajari cara mengidentifikasi bahaya, menentukan titik kendali kritis, serta menjaga proses produksi agar produk pangan tetap aman dan sesuai standar.
TUJUAN TRAINING
Setelah mengikuti training ini, peserta diharapkan mampu:
- Memahami prinsip dasar HACCP.
- Mengidentifikasi bahaya dalam proses produksi pangan.
- Menentukan critical control point (CCP).
- Menyusun pemantauan dan tindakan korektif.
- Mendukung penerapan sistem keamanan pangan di perusahaan.
MATERI TRAINING
1. PENGENALAN HACCP
- Konsep dasar HACCP
- Tujuan dan manfaat HACCP
- Peran HACCP dalam keamanan pangan
2. IDENTIFIKASI BAHAYA
- Bahaya biologis
- Bahaya kimia
- Bahaya fisik
- Analisis bahaya dalam proses produksi
3. CRITICAL CONTROL POINT (CCP)
- Pengertian CCP
- Cara menentukan CCP
- Contoh CCP pada proses pangan
4. BATAS KRITIS DAN PEMANTAUAN
- Menentukan batas kritis
- Prosedur pemantauan
- Pencatatan hasil pemantauan
5. TINDAKAN KOREKTIF DAN VERIFIKASI
- Langkah korektif saat terjadi penyimpangan
- Proses verifikasi sistem HACCP
- Validasi penerapan HACCP
6. DOKUMENTASI DAN PENERAPAN HACCP
- Penyusunan dokumen HACCP
- Formulir dan catatan HACCP
- Implementasi HACCP di tempat kerja
7. STUDI KASUS DAN APLIKASI PRAKTIS
- Contoh penerapan HACCP
- Analisis masalah keamanan pangan
- Diskusi solusi perbaikan
METODE TRAINING
- Presentasi interaktif
- Diskusi dan studi kasus
- Simulasi analisis bahaya
- Evaluasi dan umpan balik peserta
TARGET PESERTA
- Staf quality control dan quality assurance
- Supervisor produksi
- Tim food safety
- Auditor internal
- Profesional di industri pangan
Jadwal Pelatihan Training 2026
Batch 1 : 21 – 22 Januari 2026
Batch 2 : 11 – 12 Februari 2026
Batch 3 : 11 – 12 Maret 2026
Batch 4 : 22 – 23 April 2026
Batch 5 : 6 – 7 Mei 2026
Batch 6 : 10 – 11 Juni 2026
Batch 7 : 15 – 16 Juli 2026
Batch 8 : 12 – 13 Agustus 2026
Batch 9 : 23 – 24 September 2026
Batch 10 : 14 – 15 Oktober 2026
Batch 11 : 11 – 12 November 2026
Batch 12 : 16 – 17 Desember 2026
Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta.
Lokasi Pelatihan :
Yogyakarta, Kangen Boutique Hotel (8.500.000 IDR / participant)
Jakarta, Hotel Hi Senen (8.500.000 IDR / participant)
Bandung, Hotel Neo DIpatiukur (8.500.000 IDR / participant)
Bali, Hotel Quest Kuta (8.900.000 IDR / participant)
Lombok, Hotel Jayakarta (8.750.000 IDR / participant)
Catatan
Waktu pelatihan Dua+1* hari dengan Biaya tersedia untuk Perorangan, Group, dan Inhouse Training, belum termasuk akomodasi/penginapan.
Untuk biaya dan jadwal training harap menghubungi marketing kembali.
Investasi
Investasi pelatihan selama dua hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.
Apabila perusahaan membutuhkan paket in-house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Fasilitas
Modul / Handout.
Flashdisk*.
Certificate of attendance.
FREE Bag or bagpack.
Artikel ini dibuat oleh Insi Lailam, seorang penulis yang aktif menulis artikel sejak awal tahun 2026 di berbagai website. Konsistensinya dalam dunia kepenulisan membuktikan komitmennya untuk terus berbagi informasi, wawasan, serta pemikiran yang bermanfaat bagi pembaca.
